Eine Dorfbäckerei – seit 1999
Seit dem 28. September 1999 führen wir die Bäckerei an der Grand'Rue in Lucens, wo seit 1976 Bäcker ihr Handwerk ausüben.
Schritt für Schritt
- 1976
Die Familien Valloton, Petracco und Coddeville führen nacheinander die Bäckerei an der Grand'Rue.
- 1999
Am 28. September übernehmen wir die Räume – «voller Pläne und Ideen».
- 2000
Die frühere Uhrmacherwerkstatt wird zu Kühlraum und Patisserie-Atelier.
- 2002
Grosser Umbau: neuer Ofen und eine grosse, helle Backstube.
- 2005
Eröffnung von Le Sarrasin, unserem Käse- und Regionalladen, in der ehemaligen Metzgerei nebenan.
- 2008
Der Laden wird komplett neu gebaut. Simon Nicod wird in die Confrérie vaudoise des Chevaliers du Bon Pain aufgenommen.
- 2019
La Sarrasine feiert am 28. und 29. September ihr 20-Jahr-Jubiläum.
Swiss Bakery Trophy
Der nationale Wettbewerb der Schweizer Bäcker-Confiseure mit über 1300 eingereichten Produkten.
Ausserdem: 4. Platz am Bénichon-Senf-Wettbewerb in Estavayer (2006, Kategorie Profis).
| Jahr | Medaille | Produkt |
|---|---|---|
| 2014 | Gold | Butterflûtes |
| 2014 | Silber | Salées à la crème |
| 2014 | Silber | Sonntagsbrot |
| 2014 | Silber | Barre Mulaff |
| 2014 | Bronze | Panettone mit kandierten Früchten |
| 2012 | Silber | Mandelziegel |
| 2012 | Silber | Butterflûtes |
| 2012 | Bronze | Milchtrüffel «Grand cru» |
| 2010 | Silber | Butterflûtes |
| 2010 | Silber | Mandelziegel |
| 2010 | Bronze | Salées à la crème |
| 2010 | Bronze | Milchtrüffel «Grand cru» |
| 2010 | Bronze | Whisky-Trüffel Sherlock Holmes |
| 2008 | Gold | Mandelziegel |
| 2008 | Bronze | Früchtebrot |
| 2006 | Silber | Gâteau au vin cuit |
| 2006 | Bronze | Pain du bailli |
Lehrstellen & Praktika
Die Ausbildung des Nachwuchses liegt uns am Herzen: Über 14 Lernende haben ihre Lehre bei uns abgeschlossen. Sie möchten ein Praktikum in Backstube oder Verkauf machen? Schreiben Sie uns.
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